|
|
Hartige Oosterse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g varkensfilet
14-16 el sojasaus
6 wortels
2 rode paprika`s
2 stelen prei
2 blikjes boemboeschuten (à 230 g)
200 g taugé
2 el olie
zout en peper
2 groentebouillonblokjes
ca. 1 tl sambal oelek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog en snijd het in smalle reepjes. Laat het ca. 30 min. marineren in 6 el sojasaus. Roer af en toe om.
Maak de groenten schoon en snijd ze fijn. Laat de bamboe uitlekken en was de taugé.
Laat het vlees uitlekken en vang de marinade op. Verhit de olie in een grote pan. Bak het vlees onder voortdurend roeren 2-3 min. aan. Bestrooi het met wat zout en peper en neem het vlees uit de pan.
Fruit de wortels, de paprika en de prei kort aan in het hete braadvet. Blus de groenten af met 3 l water. Breng de soep aan de kook, roer de bouillonblokjes en de marinade erdoor en laat de soep met het deksel op de pan 8-10 min. zachtjes pruttelen.
Laat gedurende de laatste 2-3 min. de bamboe en de taugé meegaren. Verwarm het vlees in de soep.
Breng op smaak met de sambal de rest van de sojasaus en evt. wat zout.
|
|
|